Mỗi khi tiết trời trở nên oi nóng, những món kem, caramen hay sinh tố đều lọt vào danh sách những món ăn, thức uống giải nhiệt ngày hè được ưa chuộng. Bên cạnh đó những món chè cũng được chào đón nồng nhiệt không kém, một trong số đó là món chè đỗ đen nước cốt dừa. Mới chỉ nghe qua tên món chè thôi đã cảm thấy vị ngọt và thơm mát của món chè này rồi. Nếu bạn đã thưởng thức và yêu thích món chè này nhưng chưa từng thực hiện vậy thì bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây và cùng vào bếp trổ tài món chè đỗ đen nước cốt dừa cực hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món chè đỗ đen nước cốt dừa:
- 300 gam đỗ đen
- 150 gam đường cát trắng
- 200 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng bột năng
- 50 gam hạt trân châu nhỏ
Tham khảo thêm
- Cách nấu chè ngô
Các bước thực hiện món chè đỗ đen nước cốt dừa:
- Đỗ đen bạn mang đãi sạch, loại bỏ những hạt hỏng hay lép nổi lên bề mặt nước nhé. Sau đó đem đỗ đi ngâm chừng 4-6h, tốt nhất là ngâm qua đêm thì đỗ khi hầm sẽ nhanh mềm và không bị vỡ nát.
Mẹo nhỏ để các bạn có 1 nồi chè ngon là hạt đỗ bóng vỏ, hạt đều và có màu đậm. Khi ngâm đỗ bạn hòa 1 muỗng muỗng muối vào nước ngâm đỗ nhé. - Đỗ sau khi ngâm, bạn cho ra và rửa thật sạch, cho đỗ vào nồi rồi đổ nước ngập đỗ. Bắc lên bếp và đun cho đến khi đỗ mềm.
- Khi đỗ đã mềm, bạn giữ lại 1 ít nước hầm, còn phần đỗ bạn cho ra 1 nồi khác, cho đường vào và sên nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường tan thì tắt lửa và để yên khoảng 1-2h để đường đỗ thấm vào nhau
Sau khi đỗ đã thấm đường, bạn bật bếp và đun. Nếu nồi đỗ cạn, bạn cho thêm nước hầm đỗ vào, đun cho đến khi đỗ nhừ thì tắt lửa và để nguội. - Bắc một nồi nước khác lên bếp, khi nước sủi bạn cho hạt trân châu vào và đun cho đến khi các hạt trân trâu nở, trong suốt là ăn được. Thời gian khoảng 20 phút nhé.
- Với nước cốt dừa
Bạn lấy 1 cái tô, cho nước cốt dừa vào, thêm 1 chút muối + 1 chút đường + 1 muỗng bột năng rồi khuấy đều. Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, vặn nhỏ lửa và đun cho đến khi nước cốt dừa sánh lại sánh lại.
Từ đỗ đen bạn có thể làm rất nhiều món ngon khác nhau chẳng hạn như món xôi đỗ đen, bạn có thể thực hiện món ngon này để làm món quà sáng cho cả gia đình, món xôi này vừa dễ làm lại dễ ăn nữa. Bên cạnh đó, đỗ đen còn có tác dụng giảm huyết áp, cải thiện tốt bệnh tiểu đường, phòng chống bệnh tim… Bạn có thể tìm hiểu rõ hơn về lợi ích của đỗ đen qua bài viết mà mình đã chia sẻ nhé. Ah! Mải bàn đến công dụng của đỗ đen, chắc món chè của chúng ta đã xong rồi đó. Thao tác cuối của chúng ta là bạn thả vài viên đá vào bát/tô nhỏ, múc chè đỗ đen vào, thêm hạt trân châu rồi cho nước cốt dừa lên trên, nếu muốn thơm bạn có thể thêm vài giọt dầu chuối nhé. Chỉ một loáng bạn đã có 1 tô chè ngon, vừa ngọt mát lại bổ dưỡng, và điều quan trọng là bạn sẽ không phải lo lắng về mức độ an toàn ^_^
Mong bạn thực hiện thành công và có thêm nhiều giây phút vui vẻ bên gia đình cùng món chè đỗ đen nước cốt dừa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
